SELON MARCO VINO AMARONE VALPOLICELLA CLASSICO 75 CL 2011

Fort et élégant, l'Amarone della Valpolicella Classico DOC, de Secondo Marco, se caractérise par une forte personnalité, qui rappelle la haute vocation viticole d'une terre trop longtemps oubliée, mais qui, heureusement, est désormais valorisée à juste titre. La vinification a lieu suite à un séchage des raisins au grenier pendant quatre mois. Par la suite, après une macération de cinquante jours sur les peaux, le vin vieillit pendant deux ans en grands fûts et pendant 18 mois en tonneau. Il est complété par un repos en bouteille pendant six mois. Doux et raffiné, il est intense et audacieux et repousse parfois les limites de sa catégorie. Formidable. Bouteille en verre de 75 cl