CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA BRUT 75 CL

Le Brut Franciacorta di Contadi Castaldi DOCG C'est une expression vibrante de l'union entre le Chardonnay et l'un des territoires italiens les plus appropriés pour la production de vins mousseux italiens. Onctuosité et buvabilité sont les maîtres mots pour identifier le style de production adopté, sans pour autant renoncer à la complexité et à la longévité. Les origines plus que séculaires de l'histoire viticole du lieu se reflètent dans le choix du nom de la cave, en effet avec le mot 'contadi' nous nous référons aux comtés de Franciacorta, tandis qu'avec cela 'Castaldi' nous entendons les propriétaires du dernier. Bien que la naissance de la cave, fondée à Adro en 1991, soit beaucoup plus récente, le nom de la famille Moretti est l'un de ceux qui ont fait l'histoire de Franciacorta, étant le fondateur de l'une des caves italiennes les plus célèbres au monde. ou Bellavista. Le Contadi Castaldi Brut est issu d'un assemblage composé majoritairement de Chardonnay, avec de petits soldes de Pinot Blanc et de Pinot Noir.La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, tandis que pour l'affinage des récipients en acier sont utilisés en partie et en barriques. Par la suite, le vin mousseux vieillit sur lies pendant 20 à 26 mois, et c'est cette dernière étape qui enrichit le vin en lui donnant profondeur et épaisseur. Le Contadi Castaldi Brut Franciacorta se révèle dans le verre avec un jaune paille brillant, dénotant un perlage d'une finesse exemplaire. Nez guilleret, variant de notes florales de tilleul et de jasmin à des notes plus charnues de pêche et d'agrumes. La gorgée, croquante et élancée, frappe par son extrême fraîcheur et sa buvabilité, mais s'enrichit d'une onctuosité de base bien intégrée. Liquide doté d'une polyvalence extrême, il accompagne les apéritifs et les plats délicats à base de poisson, créant des combinaisons intéressantes également avec des préparations telles que les soupes et les risottos. Couleur : jaune paille avec un perlage fin Bouquet : des notes fraîches de fleurs de tilleul, accompagnées d'agréables nuances d'agrumes, de pêche blanche et de poivre vert. Bouche : tendue et verticale, avec une agréable trace de sapidité et une finale persistante Bouteille en verre de 75 cl