BANFI WINE SUMMUS 2017 CL.75

Un vin de la cave Banfi qui exprime raffinement et prestige, Supertuscan par excellence.

La zone de production est celle des vignobles appartenant à la zone vallonnée du versant sud de la municipalité de Montalcino.

Les sols s'élèvent à une altitude différente pour chaque vignoble utilisé pour sa vinification.

Pour le Sangiovese, ils sont placés à 250 mètres d'altitude.

Pour le Cabernet Sauvignon à 130 mètres d'altitude et pour la Syrah à 120 mètres d'altitude. La typologie des sols se caractérise par une couleur brun jaunâtre, une texture limono-sableuse et une bonne présence de calcaire, avec un squelette arrondi abondant.

Les cépages utilisés pour la vinification sont ceux du Sangiovese, ainsi que des clones de sélection interne qui représentent 40% de l'assemblage, le Cabernet Sauvignon qui représente 35% de l'assemblage et enfin la Syrah présente pour 25%%.

Le système de formation est celui du cordon éperonné selon la tradition de l'entreprise. La densité de plantation atteinte est d'environ 4 100 pieds par hectare, capables de développer un rendement de 65 quintaux

Ce vin sensationnel de la cave toscane Castello Banfi est produit uniquement dans les années les plus favorables. Les trois cépages sont vinifiés séparément dans des cuves combinées acier et bois Horizon à température contrôlée, avec des macérations allant de 10 à 18 jours.

Après la fermentation alcoolique, les vins issus des monocépages sont transvasés en barriques où ils restent séparés pendant 12 mois.

Ensuite, nous procédons à l'assemblage, qui poursuit sa maturation dans le bois pendant encore 8 à 10 mois. Ceci est suivi d'un affinage en bouteille pendant 6 mois.

BOUTEILLE 0.75CL