CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA BRUT 75 CL

de Brut Franciacorta di Contadi Castaldi DOCG Het is een levendige uitdrukking van de unie tussen Chardonnay en een van de meest geschikte Italiaanse gebieden voor de productie van Italiaanse mousserende wijnen. Soepelheid en drinkbaarheid zijn de sleutelwoorden om de gehanteerde productiestijl te identificeren, zonder echter af te zien van complexiteit en lange levensduur. De meer dan seculiere oorsprong van de wijngeschiedenis van de plaats wordt weerspiegeld in de keuze van de naam van de kelder, in feite verwijzen we met het woord 'contadi' naar de graafschappen van Franciacorta, terwijl we met dat 'Castaldi' de eigenaren bedoelen van laatstgenoemde. Hoewel de geboorte van het wijnhuis, opgericht in Adro in 1991, veel recenter is, is de naam van de familie Moretti een van degenen die de geschiedenis van Franciacorta hebben geschreven, als grondlegger van een van de beroemdste Italiaanse wijnhuizen ter wereld. of Bellavista. De Contadi Castaldi Brut is afkomstig van een blend die voornamelijk bestaat uit Chardonnay, met kleine hoeveelheden Pinot Blanc en Pinot Noir.Gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, terwijl voor de verfijning gedeeltelijk stalen containers en vaten worden gebruikt. Vervolgens rijpt de mousserende wijn 20-26 maanden op de droesem, en het is deze laatste stop die de wijn verrijkt en diepte en dikte geeft. De Contadi Castaldi Brut Franciacorta wordt in het glas onthuld met een helder strogeel, wat duidt op een perlage van voorbeeldige finesse. Parmantige neus, variërend van bloemige hints van linde en jasmijn tot meer vlezige perzik en citrus. De slok, knapperig en slank, valt op door zijn extreme frisheid en doordrinkbaarheid, maar wordt verrijkt door een goed geïntegreerde basisromigheid. Vloeibaar met een extreme veelzijdigheid, het begeleidt aperitieven en delicate gerechten op basis van vis, en creëert ook interessante combinaties met bereidingen zoals soepen en risotto's. Kleur: strogeel met fijne perlage Boeket: frisse hints van lindebloemen, vergezeld van aangename nuances van citrusvruchten, witte perzik en groene peper. Smaak: strak en verticaal, met een aangenaam spoor van sappigheid en een aanhoudende afdronk Glazen fles van 75 cl