FERRAUD CREMANT DE BOURGOGN SPARKLING BLANC DE BLANC CL.75

Zulässig ist die Produktion mit roten Trauben: Pinot Noir, Chardonnay (mindestens 30 %) und mit Gamay (höchstens 20 %), Aligoté, Melon, Sacy. Das Disziplinarverfahren sieht eine Mindestaltersdauer von 24 Monaten vor; Die meisten Crémant de Bourgogne werden als Brut oder seltener als Demi-Sec klassifiziert.

Die Bezeichnung Crémant de Bourgogne ist Weinen vorbehalten, die in den Departements Yonne, Côte-d'Or, Saone-et-Loire und Rhône hergestellt werden. Die dem Cremant de Bourgogne gewidmete Fläche beträgt etwa 2.000 Hektar.