FLOTT ANSJOVAR FRÅN KANTABRISKA HAVET I OLIVOLJA GR.105

Också utmärkt att njuta ensam på en skiva rostat bröd med lite smör. Det är en MSC Sustainable Fishing-certifierad produkt.

Referens 1806832 Kategori Ansjovis Varumärke FLOTT

4,67 €

Inkl. moms

BETALNINGAR ACCEPTERAS

Beskrivning

Ansjovisfiléer från Kantabriska havet i olivolja

Ansjovis från Kantabriska havet

Mellan Spaniens norra kuster och Frankrikes sydvästra kuster hittar vi Kantabriska havet, där vi fiskar unik och världskänd ansjovis. Ansjovisen bearbetas på fiskeplatsen, får mogna och sänks sedan ned i olivolja. Också utmärkt att njuta ensam på en skiva rostat bröd med lite smör. Det är en MSC Sustainable Fishing-certifierad produkt.

Den bästa ansjovisen!

Kantabriska havet är ett kusthav i Atlanten som sköljer Spaniens norra kust och nordvästra Frankrike. Ett kallt, oförorenat hav, som gör att ansjovis växer i storlek och med en mycket fast och välsmakande fruktkött

Fisket är reglerat från år till år för att inte tillåta massiv exploatering av havet (från bloggen "Il Gastronauta" av den legendariske Davide Polini rapporterar vi denna anteckning: från 2005 till 2010 infördes en biologisk stängning på 5 år eftersom ansjovisen nästan var riskerar att utrotas).

Fisket efter denna art är kontrollerat och begränsat från början av mars till slutet av juni. Detta är den period då ansjovis har sina bästa egenskaper och en perfekt balans mellan kött och fett.

Bearbetningen av ansjovis sker på ett hantverksmässigt och manuellt sätt: från förberedelse för saltning, genom filéering, fram till den slutliga burken.