FLOTT ANSJOVIS UIT DE CANTABRISCHE ZEE IN OLIJFOLIE GR.105

Ook heerlijk om alleen van te genieten op een sneetje geroosterd brood met een beetje boter. Het is een MSC Sustainable Fishing gecertificeerd product.

Referentie 1806832 Categorie Ansjovis Merk FLOTT

€ 4,67

Inclusief belasting

BETALINGEN AANVAARD

Beschrijving

Ansjovisfilets uit de Cantabrische Zee in olijfolie

Ansjovis uit de Cantabrische Zee

Tussen de noordkust van Spanje en de zuidwestkust van Frankrijk vinden we de Cantabrische Zee, waar we op unieke en wereldberoemde ansjovis vissen. De ansjovis wordt op de visplaats verwerkt, gerijpt en vervolgens ondergedompeld in olijfolie. Ook heerlijk om alleen van te genieten op een sneetje geroosterd brood met een beetje boter. Het is een MSC Sustainable Fishing gecertificeerd product.

De beste ansjovis!

De Cantabrische Zee is een kustzee van de Atlantische Oceaan die de noordkust van Spanje en het noordwesten van Frankrijk wast. Een koude, onvervuilde zee, waardoor ansjovis kan groeien in omvang en met een zeer stevig en smakelijk vruchtvlees

De visserij wordt van jaar tot jaar gereguleerd om massale exploitatie van de zee niet mogelijk te maken (van de blog "Il Gastronauta" van de legendarische Davide Polini melden we deze opmerking: van 2005 tot 2010 werd een biologische sluiting van 5 jaar opgelegd omdat de ansjovis bijna met uitsterven bedreigd).

De visserij op deze soort wordt gecontroleerd en beperkt van begin maart tot eind juni. Dit is de periode waarin ansjovis zijn beste eigenschappen en een perfecte balans tussen vlees en vet presenteert.

De verwerking van ansjovis gebeurt op ambachtelijke en handmatige wijze: van de voorbereiding voor het zouten, via het fileren tot aan het uiteindelijke potje.