MANCHETTES DE FARINE MÉLANGE CONTEMPORAINE KG 25

Le mélange des grains tendres utilisés, la lenteur de la transformation et l'ajout d'un levain naturel permet d'avoir un produit léger, particulièrement alvéolé et digeste.

Tout cela, avec un levain direct (6/8 heures) à température ambiante.

Convient pour la cuisson au four électrique, spécifique pour le four à bois ; Des températures de cuisson moyennes/élevées (360 °C/380 °C) sont recommandées.

Points forts :

- Sélection de grains extra doux;

- Broyage lent et délicat ;

- Pâte acide en poudre : un améliorant naturel pour une pâte plus digeste ;

- Extrême facilité dans la réalisation du produit, sans avoir besoin d'utiliser des techniques de traitement complexes et plus exigeantes ;

- Effet final surprenant : ouverture maximale de la corniche, fondant maximal en bouche.

PAQUET DE 25KG