MOLITERNO CENTRAL CATTEL PECORINO KÄSEFORM UNGEFÄHR 5 KG

Käse aus Schaf- und Ziegenmilch, der hauptsächlich auf der Weide angebaut wird. Dieser Pecorino hat seinen Namen von seinem Hauptproduktionszentrum, einem kleinen Dorf im Val d'Agri, das seit jeher für die Reifung von Käse bekannt ist, Moliterno, wo im Winter der Käse von der Meeresweide, fettig und butterreich, und im Sommer die von den Bergen, mit geringerem Fettanteil, dafür aromatischer. Der erste, der als der wertvollste gilt, "emigrierte" nach Amerika und nach Norditalien; der zweite wurde lokal verbraucht.