GERIEBENER PECORINO ROMANO PDO FIN KG 1

Ein Juwel der Gastronomie, mit einem reichen und komplexen Geschmack, leicht würzig, mit einer Geschichte, die bis in die Zeit des Römischen Reiches zurückreicht.

Es ist DOP: geschützt durch die geschützte Ursprungsbezeichnung. Es kann nur in Latium hergestellt werden,

in Sardinien (die meisten von ihnen) und in der Provinz Grosseto, und nur mit Milch und Lab von lokalen Herden.

Es wird aus Vollmilch von Schafen hergestellt und hält mit all seinem Geschmack und all seinen ernährungsphysiologischen Vorzügen lange an:

Aus diesem Grund muss es zwischen 5 und 8 Monaten alt sein.

Es wird in großen Rädern mit einem Gewicht von mehr als 20 kg hergestellt. Die Rinde ist glatt, gelblich weiß, mit der Markierung

Konsortium, das seine Herkunft und gewissenhafte Produktion garantiert. Die Paste ist weiß, hart, kompakt.

Das Aroma ist bereits im geschnittenen oder geraspelten Zustand reich und voll, der Geschmack ist intensiv, würzig, typischerweise mit Tendenz zu salzig.

Pecorino Romano ist eine grundlegende Zutat traditioneller Rezepte.

Es ist einfach, aber wertvoll und authentisch: köstlich zum Reiben oder in kleinen Stücken mit rohem Gemüse zu schmecken.

Dank der langen Reifung ist es von Natur aus laktosefrei.