JOSETTA SAFFIRIO LANGHE DOC WHITE ROSSESE VIN CL.75

Det breda doftspektrumet ger en citrusbukett, med behagliga örtartade nyanser.

Referens 1805077 Kategori Vita viner Varumärke JOSETTA SAFFIRIO

13,07 €

11,76 € Spara 10%

Inkl. moms

BETALNINGAR ACCEPTERAS

Beskrivning

Langhe D.O.C. Rossese Bianco 2021

Vinifiering och förädling

Den manuella skörden av druvorna sker de sista tio dagarna i september. Detta är en sen skörd, som utförs när de flesta druvorna är påverkade av botrytis cinerea (ädelröta). Efter pressning och avhärdning genomgår musten en kort hudmaceration i pressen. Jäsningen sker dels i ståltankar vid kontrollerad temperatur och dels på ekfat vid källartemperatur (16-20 °C). I slutet av den alkoholhaltiga jäsningen lämnas vinet sur lies (där den malolaktiska jäsningen äger rum) med frekvent batonage fram till september följande år, då dekantering sker före buteljering.

Egenskaper

DRUVSORT: Rossese 100%. Vinrankan, ursprungligen från Cinque Terre, är vit och tenderar att mogna mot slutet av september-början av oktober. Anlände till Langhe i slutet av artonhundratalet och återfanns i gamla Monforte-vingårdar i mitten av 1970-talet.

PRODUKTIONSOMRÅDE: Monforte d'Alba kommun – delområde Castelletto. Jord av helvetisk typ (uppstått havsbotten, bildad i slutet av miocen, för 10-12 miljoner år sedan) med medelhög struktur (silt, lera och sand i balanserade procentsatser), rik på mineralsalter och aktiv kalksten.

MATKOMBINATIONER: Utmärkt till skaldjur, fisk i allmänhet, men även till medelåldrade ostar.

Druvsorter: Rossese Bianco 100% - Alkohol: 13,5%