BERLUCCHI 61 ROSE 'FRANCIACORTA MAGNUM LT.1,5

BERLUCCHI 61 ROSE 'FRANCIACORTA

Le vin Rosè 61 Berlucchi est produit avec des raisins Pinot Noir présents à 60% dans l'assemblage, auxquels sont ajoutés des raisins Chardonnay pour 40%.

Tous les raisins proviennent des différentes communes de Franciacorta, et sont en partie détenus et en partie sous le contrôle direct des techniciens Berlucchi.

Le rendement du vignoble varie de 80 à 100 quintaux de raisins par hectare de terre, avec un rendement en moût de 55%. La vinification prévoit le pressurage doux et progressif des grappes avec fractionnement des moûts.

La fermentation alcoolique en cuves d'acier implique la macération, pendant une nuit, du Pinot Noir avec les peaux rosées afin que celles-ci donnent la couleur et les arômes typiques du cépage.

La maturation de la cuvée se développe pleinement au printemps suivant les vendanges.

Le vin est ensuite mis en bouteille avec du sirop de tirage à 24 grammes par litre de sucres et levures sélectionnés. Enfin l'affinage qui s'effectue au contact des levures pendant au moins 24 mois, suivi de 2 mois supplémentaires après dégorgement.

BOUTEILLE MAGNUM 1,5 LITRES

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