RON PROVIDENCE DUNDER Y JARABE CL.70

La particularidad de este ron radica en su elaboración, basada en métodos tradicionales: se produce a partir de almíbar y jugo de caña cristalino. La caña de azúcar proviene de Michel Sajous, en Saint-Michel de l'Attalaye, 150 kilómetros al norte de la capital. La fermentación se realiza con levaduras seleccionadas y orujos de destilaciones anteriores, lo que permite desarrollar una complejidad aromática muy particular. El mosto obtenido tras la fermentación se destila en dos etapas en un alambique de hierro, calentado al baño maría, diseñado por el calderero Müller.