GUSSAGO CASTLE FRANCIACORTA SOUL PURE 2016 CL.75

Die Trauben werden von Hand geerntet und in 18-kg-Kisten gelegt, um die perfekt intakten Trauben während des Transports zum Weingut zu erhalten.

Unmittelbar nach der Ernte werden die Trauben in eine spezielle Presse geladen, die eine progressive sanfte Pressung durchführt, um den besten Teil des Saftes zu extrahieren: den freilaufenden Most.

Die erste alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks mit ständiger Kontrolle der Gärtemperaturen statt.

Im Frühjahr nach der Ernte erfolgt die Flaschenabfüllung (Tirage) und die Reifung in Kontakt mit den Hefen

für mindestens 30 Monate bei kontrollierter Temperatur und fern von Lichtquellen.

Die Besonderheit der Konformation der Flasche verleiht einen breiteren Austausch zwischen Hefen und Wein.

Beim Degorgieren (dégorgement) wird der Liqueur d'Expedition eingeführt: für dieses besondere zuckerfreie Produkt.

Anschließend ruhen die Flaschen weitere 5 Monate im Keller.

HELLE FARBE mit hellgoldenen Reflexen, sichtbar feiner und anhaltender Perlage.

PARFÜM öffnet sich sofort mit einer frischen und blumigen Komponente und einem komplexeren und mineralischen Teil.

PAARUNG Aufgrund seiner ausgeprägten Frische und Mineralität ist er ein edler Franciacorta, ideal in Kombination mit Rohkost aus Meeresfrüchten, Austern und Schalentieren.