GUSSAGO ZAMEK FRANCIACORTA DUSZA CZYSTA 2016 KL.75

Winogrona są zbierane ręcznie i umieszczane w 18-kilogramowych skrzyniach, aby zachować idealnie nienaruszone kiście podczas transportu do winnicy.

Natychmiast po zbiorach winogrona są ładowane do specjalnej prasy, która wykonuje stopniowe, miękkie tłoczenie w celu wydobycia najlepszej części soku: moszczu z wolnego wybiegu.

Pierwsza fermentacja alkoholowa odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej ze stałą kontrolą temperatury fermentacji.

Wiosną po zbiorach przeprowadza się butelkowanie (tirage) i dojrzewanie w kontakcie z drożdżami

przez minimum 30 miesięcy w kontrolowanych temperaturach i z dala od źródeł światła.

Specyfika konformacji butelki zapewnia szerszą wymianę między drożdżami a winem.

Wraz z disgorgement (dégorgement) wprowadza się likier ekspedycyjny: dla tego konkretnego produktu bez cukru.

Następnie butelki pozostają w piwnicy przez kolejne 5 miesięcy.

JASNY KOLOR z jasnymi złotymi odcieniami, z wyraźnym delikatnym i trwałym nalotem.

PERFUME natychmiast otwiera się świeżym i kwiatowym składnikiem oraz bardziej złożoną i mineralną częścią.

PAIRINGS ze względu na wyraźną świeżość i mineralność jest szlachetną Franciacortą, idealną w połączeniu z surowymi owocami morza, ostrygami i skorupiakami.