FRANCIACORTA DOCG BRUT 61 BERLUCCHI 75 CL

Berlucchi Brut 61 är, som namnet antyder, ett fint vitt vin som tillhör den klassiska linjen i Berlucchi-huset. Kända italienska viner. Presenterar ständigt på Expo 2015 med en specifik monter om Franciacortas enologiska förträfflighet. Brut-vinet är framställt med Chardonnay-druvor som ingår i blandningen för 90% och kompletteras sedan med Pinot Noir-druvor närvarande för de återstående 10%, som kommer från de olika kommunerna i Franciacorta, delvis ägda och delvis under direkt kontroll av Berlucchi-tekniker. Avkastningen i vingården varierar, från 80 till 100 kvint druvor per hektar vingård. Mustavkastningen är istället 55 %. För vinifieringen fortsätter vi med den mjuka och progressiva pressningen av klasarna med fraktionering av musten. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i en ståltank. Den fullständiga mognaden av cuvéen sker på våren efter skörden. Som ett sista steg buteljeras den med tiragesirap uppmätt till 24 gram per liter sockerarter och utvald jäst. Därefter raffineringen i kontakt med jästfällningen i minst 24 månader, följt av ytterligare 2 månader efter desgorgering. 75 cl glasflaska