HOOFDKOPZAK ETTORE MANCINI 4 KG

De Coppa di Testa Ettore Mancini is een unieke specialiteit in zijn soort, typisch voor Midden-Italië. Het wordt bereid met mager vlees afkomstig van de kop, nek en wang van het varken. Het mengsel wordt grof gemalen, gekookt en vervolgens in een karakteristieke jutezak gedaan. Het wordt in plakjes of in blokjes gesneden gegeten. Zoete smaak, zachte consistentie, het is geschikt voor aperitiefhapjes of als bijgerecht bij brood, bruschetta of traditionele producten zoals tigelle, gebakken gnocco en piadina .