MIGLIOSI ABIS MONTEFALCO DOC CL.75

La zona geografica della Montefalco d.o.c. ricade in provincia di Perugia, al centro dell’ Umbria, e abbraccia l’ intero territorio comunale di Montefalco e parte dei comuni di Bevagna, Giano dell’ Umbria, Gualdo Cattaneo e Castel Ritaldi.

Si tratta di una zona molto piccola, con terreni che digradano dolcemente lungo i profili dei rilievi collinari più elevati presidiati da antichi borghi medievali.

La pendenza degli appezzamenti vitati e l’esposizione generale è variabile, tanto da creare un ampio ventaglio di microclimi e condizioni di coltivazione.

TIPO DI VINO: Rosso

DENOMINAZIONE: Rosso d.o.c. Montefalco

VITIGNI: Sangiovese 70%, Merlot 20%, Sagrantino 10%

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Gualdo Cattaneo

TERRENI: Medio impasto/argilla e banchi di calcare alterati

VIGNETI: Vigneti coltivati a cordone speronato, 4.500 ceppi per ettaro

CLIMA: Inverni freddi con primavere fresche ed estati calde ed umide

VENDEMMIA: Manuale a perfetta maturazione

VINIFICAZIONE: Macerazione su buccia per 15 giorni a temperatura controllata e costante a 25°C con diverse follature giornaliere soprattutto nei primi giorni

MATURAZIONE: Il 50% per 12 mesi in tonneaux di rovere francese e l’altro 50% in acciaio inox; di seguito 4 mesi in bottiglia

GRADO ALCOLICO: 14,5% vol.

DEGUSTAZIONE: Colore: rosso tendente al granato

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con grigliate miste, agnello, selvaggina, formaggi di media stagionatura