BESTER ABIS MONTEFALCO DOC CL.75

Das geografische Gebiet von Montefalco doc liegt in der Provinz Perugia im Zentrum Umbriens und umfasst das gesamte Gemeindegebiet von Montefalco und einen Teil der Gemeinden Bevagna, Giano dell 'Umbria, Gualdo Cattaneo und Castel Ritaldi.

Es ist ein sehr kleines Gebiet, mit Land, das sanft entlang der Profile der höchsten Hügel abfällt, die von alten mittelalterlichen Dörfern bewohnt werden.

Die Neigung der Parzellen der Weinberge und die allgemeine Exposition sind so variabel, dass ein breites Spektrum an Mikroklimata und Anbaubedingungen entsteht.

WEINART: Rot

BEZEICHNUNG: Rosso doc Montefalco

TRAUBEN: Sangiovese 70%, Merlot 20%, Sagrantino 10%

PRODUKTIONSGEBIET: Gemeinde Gualdo Cattaneo

BÖDEN: Mittlere Mischung / Ton und alterierte Kalksteinbänke

WEINBERGE: Spornkordon-Weinberge, 4.500 Rebstöcke pro Hektar

KLIMA: Kalte Winter mit kühlen Quellen und heißen und feuchten Sommern

ERNTE: Manuell bei perfekter Reife

VINIFIKATION: Mazeration auf der Haut für 15 Tage bei einer kontrollierten und konstanten Temperatur von 25 ° C mit mehreren täglichen Schlägen, besonders in den ersten Tagen

REIFUNG: 50 % für 12 Monate in Tonneaux aus französischer Eiche und die anderen 50 % in Edelstahl; gefolgt von 4 Monaten in der Flasche

ALKOHOLGEHALT: 14,5 % vol.

VERKOSTUNG: Farbe: Rot mit Tendenz zu Granatrot

SERVIERVORSCHLÄGE: Ausgezeichnet zu gemischten Gegrilltem, Lamm, Wild, mittelreifem Käse