DOMAINE ULISSE PECORINO VIN TERRE DI CHIETI IGP 2021 CL.75

Le Terre di Chieti Pecorino de Tenuta Ulisse est né dans des vignobles situés dans la province de Chieti, dans les Abruzzes.

Il est entièrement produit à partir de raisins Pecorino, sélectionnés et récoltés manuellement début septembre.

La fermentation se déroule dans des cuves inox thermo-régulées et inertisées à une température contrôlée de 11°C.

Par la suite, le vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable et en bouteilles pendant 3 mois, avant d'être mis sur le marché.

Terre di Chieti Pecorino se caractérise par une couleur jaune paille intense, avec de légers reflets verdâtres.

Le nez s'ouvre sur un bouquet de fruits blancs comme la pêche, les agrumes et les fruits exotiques, enrichi de notes de pamplemousse et de papaye.

En bouche, il est agréablement acide et minéral.

Combinaisons recommandées

Parfait en combinaison avec le risotto aux fruits de mer et le poisson au four, il est idéal avec les crustacés et le poisson cru.