CITADELLE GIN NO MISTAKE OLD TOM CL.50

Pour le Old Tom, la Citadelle Réserve est élevée en barriques pendant trois mois avec le sucre spécial. À la fin, tout s'enchaîne.

Le résultat est un gin aux arômes à couper le souffle et une teneur en alcool de 46% Vol.

Dans le verre, Citadelle No Mistake Old Tom Gin se présente dans une robe or pâle. Le nez révèle des arômes frais et puissants, accompagnés de notes de genévrier, d'écorce d'orange et de cardamome.

Le parfum évolue ensuite vers des nuances plus florales avec des notes de jasmin et de fenouil. En bouche, Old Tom est corsé et élégant avec un profil doux-amer de zeste de citron, d'anis et d'amande.

En bouche, on retrouve des notes aiguës de noix de muscade, de cannelle et de dés de poivre.

La finale est agréablement longue avec des notes florales, épicées et boisées, notamment des traces de coriandre, d'angélique, de violette, de cumin et de réglisse qui resteront sur la langue.

Citadelle No Mistake Old Tom Gin tire son nom du surnom d'Old Tom Gin, "No Mistake", qui lui a été donné par l'écrivain Charles Dickens.

Citadelle Gin rend donc hommage à Dickens avec son Old Tom Gin.

Le responsable de la production du gin spécial est Alexandre Gabriel. Le plus grand défi au début était d'obtenir la bonne base de gin et de lui donner la saveur telle qu'elle était bue au 19ème siècle.

Gabriel voyageait souvent dans les Caraïbes, lors d'un de ses voyages, il découvrit par lui-même un excellent sucre de canne, qui ressemblait au Demerara : humide et lourd.

Il s'est vite rendu compte que ce sucre était l'ingrédient manquant pour son Old Tom Gin. Le sucre est torréfié dans des bouilloires en cuivre pour être caramélisé, puis dilué puis fortifié.