CITADELLE GIN BEZ BŁĘDU STARY TOM CL.50

W przypadku Starego Toma Citadelle Réserve dojrzewa w beczkach przez trzy miesiące razem ze specjalnym cukrem. W końcu wszystko się układa.

Rezultatem jest gin o zapierających dech w piersiach aromatach i zawartości alkoholu 46% obj.

W kieliszku Citadelle No Mistake Old Tom Gin jest w kolorze bladego złota. Nos ujawnia świeże i mocne aromaty, którym towarzyszą nuty jałowca, skórki pomarańczy i kardamonu.

Zapach przechodzi następnie w bardziej kwiatowe niuanse z nutami jaśminu i kopru włoskiego. Na podniebieniu Old Tom jest pełny i elegancki, z gorzko-słodkim profilem skórki cytryny, anyżu i migdałów.

Na podniebieniu wyczuwalne ostre nuty gałki muszkatołowej, cynamonu i pokrojonego w kostkę pieprzu.

Finisz jest przyjemnie długi z kwiatowymi, korzennymi i drzewnymi nutami, w szczególności na języku pozostaną ślady kolendry, arcydzięgla, fiołka, kminku i lukrecji.

Citadelle No Mistake Stary Tom Gin bierze swoją nazwę od pseudonimu Starego Toma Gina „No Mistake”, który kiedyś nadał mu pisarz Charles Dickens.

Dlatego Citadelle Gin oddaje hołd Dickensowi swoim Starym Tomem Ginem.

Za produkcję specjalnego ginu odpowiada Alexandre Gabriel. Największym wyzwaniem na początku było uzyskanie odpowiedniej bazy ginu i nadanie mu smaku, jaki był pijany w XIX wieku.

Gabriel często podróżował na Karaiby, podczas jednej z wypraw odkrył dla siebie doskonały cukier trzcinowy, podobny do Demerary: wilgotny i ciężki.

Wkrótce zdał sobie sprawę, że ten cukier był brakującym składnikiem jego starego Toma Gin. Cukier jest prażony w miedzianych kociołkach w celu karmelizacji, a następnie rozcieńczany i wzmacniany.