DOM PERIGNON CHAMPAGNE MILLÉSIME 2010 CL.75 COFFRET

Dom Pérignon n'est que du champagne millésimé. Chaque millésime est une création singulière et unique qui exprime à la fois le caractère de l'année et le caractère de Dom Pérignon. Après au moins huit ans d'élaboration dans les caves, le vin incarne l'équilibre parfait de Dom Pérignon, la Plénitude de l'harmonie. AU NEZ : Le bouquet de départ est complexe et lumineux, mélange de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à noyau. L'ensemble est sublimé par la fraîcheur de l'anis et de la menthe écrasée. Les arômes finaux offerts par le vin commencent à montrer des notes épicées, boisées et grillées. EN BOUCHE : Après une longue période de réticence, le vin s'ouvre enfin. Il y a un équilibre parfait entre le nez et la bouche. Son caractère élancé, minimaliste, pur, tonique, athlétique s'exprime désormais aussi avec chaleur. Le fruit est prononcé et net. L'acidité caractéristique du millésime est extraordinairement bien intégrée. Sa persistance est principalement aromatique, grise, fumée et très prometteuse. ALLIANCE GASTRONOMIQUE : Le vin aime la dualité : chaleur et fraîcheur, alliance de la viande et de l'iode, du cuit et du cru. Les épices rehaussent et accentuent l'effervescence du 2010 et densifient le vin. Dom Pe'rignon aime les expériences ludiques : l'art culinaire, la texture et la matière.