LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO PACCHERO RIGATELLO GR.500

Die Pacchero Rigatello Pasta di Gragnano g.g.A. von Fabbrica della Pasta, hergestellt aus kurzkettigem italienischem Weizen, ist ein kurzes Nudelformat, das den klassischen Paccheri Rigati sehr ähnlich ist, jedoch ausgeprägtere Rillen aufweist, die dazu beitragen, dichte, vollmundige Saucen und Gewürze besser aufzunehmen . Die Paccheri wurden aus einer ganz besonderen Anekdote aus Gragnano geboren. Ende des 19. Jahrhunderts widmeten sich Kinder dem Sammeln von Müll (Nudelresten, die beim Trocknen auf der Straße herunterfielen). Manchmal kam es vor, dass jemand versuchte, diese Abfallnudeln für sich zu behalten, und als der Besitzer der Fabrik merkte, was passiert war, bestrafte er sie mit einer lauten Ohrfeige, die im neapolitanischen Dialekt mit dem Namen „pacchero“ bezeichnet wird.