PECORINO ROMANO PDO FIN GR 200

Urgammal ost gjord på pastöriserad fårmjölk (pecorino på italienska betyder får) och hårdost.

Något syrlig smak som varierar i intensitet beroende på mognadstid.

Barken är slät, vit med en tendens till halmgul. Insidan är vit, pastan är fast och kompakt.

Svålen kännetecknas av den typiska DOP-märkningen. Den mognar i minst 5 månader.

Den har en sur smak som varierar i intensitet beroende på tidpunkten för mognad