LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO PACCHERO RIGATELLO GR.500

Pacchero Rigatello Pasta di Gragnano SGB från Fabbrica della Pasta, gjord av kortkedjigt italienskt vete, är ett kort pastaformat som mycket liknar den klassiska paccheri rigati men med mer uttalade räfflor som hjälper till att bättre absorbera täta, fylliga såser och smaktillsatser . Paccheri föddes från en mycket speciell anekdot från Gragnano. I slutet av 1800-talet ägnades barn åt att samla skräp (rester av pasta som föll under torkning på gatan). Ibland hände det att någon försökte hålla denna avfallspasta för sig själva och fabriksägaren, insåg vad som hade hänt, straffade dem genom att ge dem en hög smäll, som på napolitansk dialekt indikeras med namnet "pacchero".