KIUS SPARKLING BRUT MILLESIMANTO CL.75

Spumante Kius van Marco Carpineti is een originele bubbel van 100% Bellone druiven.

Deze variëteit met zeer oude oorsprong is wijdverspreid in Lazio, vooral in de provincies Rome en Latina; het is een krachtige wijnstok en niet erg gevoelig voor ziekten.

Marco Carpineti heeft er tientallen jaren studie en energie aan besteed en de beslissing om mousserende wijnen volgens de klassieke methode te produceren is boven verwachting succesvol gebleken.

We zijn in Cori, op de hellingen van het Lepini-gebergte (56 km van de hoofdstad), op land van vulkanische oorsprong.

De druiven worden geoogst in de laatste tien dagen van augustus, worden voorzichtig hele bessen geperst en gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur.

De tweede gisting op fles vindt plaats tussen april en juni van het jaar volgend op de oogst, waarna de wijn ongeveer 24 maanden op de droesem blijft.

PROEVEN

Spumante Metodo Classico Millesimato Kius van Marco Carpineti is helder strogeel met levendige en fijne perlage.

De neus opent op de appel, om zich snel te verrijken met tonen van gebak, menthol en balsamico-referenties, hints van bessen en hars.

De mond is fris en sappig, evenwichtig en met een grote aromatische coherentie. Perfect bij een kalfstartaar en kruidenmayonaise.

Alcohol 12,5% vol