BORGOGNO VINO BAROLO 2018 DOCG CL.75

Il Barolo di Borgogno è un vino rosso di ottima tipicità territoriale, dalla personalità intensa e profonda, invecchiato per 4 anni in grandi botti di rovere.

Riferimento 1792429 Categoria Vini Rossi Marca BORGOGNO

41,08 €

Tasse incluse

PAGAMENTI ACCETTATI

Descrizione

Barolo Borgogno 2018 Un vero barolo di una volta

Sensazioni

Rosso rubino con riflessi granata. Al naso sentori di frutta rossa e note speziate. Piacevole acidità che porta freschezza. Tannino fine.

"Ogni momento è giusto per bere Barolo". E se a dirlo sono quelli di Borgogno, c'è da credergli senza dubbio. Del resto questa è la cantina più storica di Barolo, datata 1761. Ancora oggi le cantine sotterranee rappresentano una rara memoria storica di Langa, dove i vini vengono prodotti secondo tradizione, con lunghe fermentazioni spontanee senza l’utilizzo di lieviti selezionati in vasche di cemento, e soprattutto con lunghi affinamenti rigorosamente in grandi botti di rovere di Slavonia. Borgogno coltiva i propri vigneti a Barolo, Madonna di Como, e nei Colli Tortonesi.

Vinificazione

Dopo la vendemmia nei nostri cinque vigneti storici nel comune di Barolo, in cantina le uve vengono diraspate e pigiate. Segue fermentazione spontanea in grandi vasche di cemento, ad una temperatura compresa tra i 22° ed i 28° per circa 15 giorni. Successivamente avviene la macerazione a cappello sommerso sempre in cemento per 20 giorni, momento nel quale si verifica anche la fermentazione malolattica. Il vino viene travasato in grandi botti di rovere di Slavonia dove affinerà per circa 3 anni. A seguire passaggio in cemento e successivo imbottigliamento.