BANFI CHIANTI CLASSIC FONTE ALLA SELVA VIN CL.75

"Fonte alla Selva" est un Chianti Classico de bonne épaisseur, vieilli en fûts de bois pendant quelques mois.

Incipit fruité, puis notes florales et saveurs grillées et épicées en finale.

Le goût est intense et cohérent, dans lequel l'équilibre entre les tanins doux et l'agréable fraîcheur dessine une gorgée élégante et agréable

La cave Banfi crée ce Chianti Classico "Fonte alla Selva" à partir d'un assemblage composé de Sangiovese, auquel s'ajoute un très petit pourcentage d'autres cépages rouges autorisés par le cahier des charges.

Les raisins proviennent de plus de 40 hectares de vignes situées à Castellina, et après la récolte, ils fermentent en macérant avec les peaux pendant environ 8-10 jours. Nous procédons ensuite à la phase d'affinage, réalisée pendant quelques mois en fûts de bois.

Au printemps suivant les vendanges nous procédons ensuite à la mise en bouteille.

Le Chianti Classico "Fonte alla Selva" se manifeste à l'œil avec une nuance qui rappelle la couleur du rubis, intense et peu pénétrante.

Le bouquet d'arômes qui se dégage au nez raconte des notes principalement fruitées, agrémentées de touches épicées.

En bouche, il est moyennement corsé, équilibré, avec une gorgée bien définie, dans laquelle des tanins lisses et une agréable fraîcheur nourrissent la boisson. Une bouteille bien faite, qui reflète une fois de plus les excellents standards de qualité que la cave Banfi place sur chaque étiquette.

A déguster en accompagnement d'entrées aux sauces structurées et de seconds plats à base de viandes grillées ou mijotées.