SACLA ' PEPPERONATA 1,05 KG.

1 Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge avec les légumes préalablement hachés et les herbes réunies en botte.

2 Faire sauter légèrement pendant 5 minutes, puis ajouter le blanc de poulet coupé en gros morceaux. Faire rôtir des deux côtés pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis baisser le feu, ajouter un verre de vin blanc et laisser cuire 1 heure en ajoutant de temps en temps du bouillon de légumes.

3 Assaisonnez de sel et de poivre.En fin de cuisson, ajoutez les olives et le Saclà peperonata, en gardant 1 cuillère à soupe dans le bocal, puis faites cuire à feu doux pendant quelques minutes.

4 Mixez les poivrons réservés et 100 ml de bouillon de légumes dans un blender. Étendre une couche de sauce crémeuse au poivre sur chaque assiette, ajouter le blanc de poulet avec la peperonata et servir.

5 Garnir d'une sélection d'herbes fraîches comme le thym, la menthe, la marjolaine et de fines tranches d'artichauts Saclà.