PECORINO ROMANO RALLADO DOP FIN KG.1

Una joya de la gastronomía, con un sabor rico y complejo, ligeramente picante, con una historia que se remonta a la época del Imperio Romano.

Es DOP: protegido por la Denominación de Origen Protegida. Solo se puede producir en Lazio,

en Cerdeña (la mayoría) y en la provincia de Grosseto, y sólo con leche y cuajo de rebaños locales.

Está elaborado con leche entera de oveja y para durar mucho tiempo con todo su sabor y todas sus virtudes nutritivas:

por ello debe tener una crianza de 5 meses a 8 meses.

Se produce en grandes ruedas de más de 20 kg. La corteza es lisa, de color blanco amarillento, con la marca

consorcio que garantiza su origen y escrupulosa producción. La pasta es blanca, dura, compacta.

El aroma es rico y completo ya cuando se corta o se ralla, el sabor es intenso, especiado, típicamente con tendencia a salado.

Pecorino Romano es un ingrediente fundamental de las recetas tradicionales.

Es simple, pero precioso y auténtico: delicioso para rallar o para degustar en pequeños trozos con verduras crudas.

Gracias a la larga crianza es naturalmente libre de lactosa.