UVA SORRENTINO SULTANINA GR.250

UVAS SULTANINAS SORRENTINO

Las sultanas son una variedad de uva que también conocemos con el nombre de "pasas" o "pasas".

Esta uva en particular se obtiene secando las uvas de una variedad originaria de tierras turcas, iraníes o griegas.

Esta variedad de uva presenta pequeñas bayas elípticas, de color amarillo dorado y con un sabor exquisitamente dulce. Una vez seca adquiere tonalidades ambarinas y la pulpa se mantiene firme con una piel fina y fácil de masticar.

Su nombre de sultana está relacionado con el nombre de la ciudad de Sultania en la península de Crimea, donde en la antigüedad el cultivo y uso como ingrediente en la cocina era muy tradicional. Actualmente, la mayor producción de pasas sultanas se encuentra en Turquía pero también en Australia y Estados Unidos.

Las sultanas son secas y las podemos comer como merienda o en el desayuno para tener una super carga de energía para afrontar todo el día. Posteriormente podemos utilizarlo en la cocina después de haberlo hidratado en agua durante unas horas.

Una vez rehidratado podemos utilizarlo en nuestras recetas de cocina.

Las sultanas o pasas se venden como ingrediente para preparaciones de pastelería como tortas, galletas y otros dulces.

Muy conocido, usado e incluso tradicional en la cocina italiana, tanto que es uno de los ingredientes imprescindibles del panettone navideño y de muchos otros dulces típicos de nuestra península.