SOM ÄR HELA ORANGE DATTERINO I JUICE GR.350

1. Lägg de orange datterini-tomater i en stavmixer tillsammans med några basilikablad, en nypa salt och peppar.

2. Fräs en vitlöksklyfta och tillsätt soffritto till tomaterna.

3. Blanda ihop allt och för det genom en chinois.

4. Rosta riset i en panna och tillsätt efter 2-3 minuter grönsaksbuljongen tills det absorberas.

5. Tillsätt apelsin-datteriniblandningen och fortsätt tillagan, rör om ofta.

6. Placera under tiden ansjovis, 1 smulad tarallo, persilja, citronskal i stavmixern och mixa tills blandningen är slät.

7. Rör risotton kraftigt med avstängd värme, tillsätt riven parmesan och en klick olja.

8. Platta risotton, garnera den med tarallosand, ansjovis, burratadroppar och citronskal, stäng skålen med basilikablad.

9. Här är risotton redo att avnjutas!