RIVEN PECORINO ROMANO PDO FIN KG. 1

En juvel av gastronomi, med en rik och komplex smak, lätt kryddig, med en historia som går tillbaka till tiden för det romerska imperiet.

Det är DOP: skyddat av den skyddade ursprungsbeteckningen. Den kan bara tillverkas i Lazio,

på Sardinien (de flesta av dem) och i provinsen Grosseto, och endast med mjölk och löpe från lokala flockar.

Den är gjord på hel fårmjölk och för att hålla länge med all sin smak och alla dess näringsegenskaper:

av denna anledning måste den vara åldrad från 5 månader till 8 månader.

Den tillverkas i stora hjul som väger mer än 20 kg. Svålen är slät, gulvit, med märket

konsortium som garanterar dess ursprung och noggranna produktion. Pastan är vit, hård, kompakt.

Doften är rik och fyllig redan när den skärs eller rivs, smaken är intensiv, kryddig, tenderar vanligtvis att bli salt.

Pecorino Romano är en grundläggande ingrediens i traditionella recept.

Den är enkel, men ändå dyrbar och autentisk: läcker att riva eller smaka i småbitar med råa grönsaker.

Tack vare den långa lagringen är den naturligt laktosfri.