NAJLEPSZA BAGAIA 'SANGRANTINO MONTEFALCO DOCG KL.75

Nazwa pochodzenia Montefalco Sagrantino docg jest zarezerwowana dla win produkowanych z czystych winogron winorośli Sagrantino, uprawianych na obszarze obejmującym grunty w gminie Montefalco i część terytorium gmin Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi oraz Giano dell'Umbria znajduje się w prowincji Perugia.

Jest to bardzo mały obszar z glebami łagodnie opadającymi wzdłuż pagórkowatych profili o wysokości od 220 m n.p.m. do 472 najwyższych wzgórz, strzeżonych przez starożytne średniowieczne wioski.

RODZAJ WINA: Czerwone

WYZNANIE: Montefalco docg Sagrantino

WINOROŚLI: 100% Sagrantino

OBSZAR PRODUKCJI: Gmina Gualdo Cattaneo w S. Anna

GLEBY: Średnia mieszanka / ławice gliniaste i zmienione wapienne

WINNICE: Winnice kordonowe ostrogi, 4500 winorośli na hektar

KLIMAT: Zimne zimy z chłodnymi źródłami oraz gorące i wilgotne lata

ZBIÓR: Ręczny, gdy jest idealnie dojrzały

WINIFIKACJA: Jesienią. Maceracja na skórze przez 15 dni w kontrolowanej i stałej temperaturze 25°C z kilkunastodniowym wykrawaniem szczególnie w pierwszych dniach

DOJRZEWANIE: 20 miesięcy w tonneaux z dębu francuskiego i co najmniej 4 miesiące w butelce

ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU: 15% obj.

DEGUSTACJA: Kolor: intensywny czerwony Bukiet: owocowy, nuty lukrecji, balsamiczny

PROPOZYCJE POROWANIA: Doskonałe do czerwonych mięs, dziczyzny i dojrzałych serów