BORGO CONVENTI COLLIO RIBOLLA ŻÓŁTY DOC KL.75

Collio Ribolla Gialla di Borgo Conventi pochodzi z winogron zbieranych w winorośli w wieku od 15 do 35 lat, uprawianych na glebach złożonych z margla i warstwowego piaskowca typowych dla apelacji, z obecnością gliny w górnej części i drobniejszych składników na obszarach pedocollinari, w łagodnym mikroklimacie z deszczowymi źródłami oraz gorącym i suchym latem.

Grona są częściowo macerowane na zimno, a następnie poddawane delikatnemu prasowaniu.

Wolny moszcz fermentuje przez 10 dni w stali z kontrolą temperatury, a następnie utrzymuje się na drobnym osadzie do następnej wiosny.

W szkle ma kolor słomkowożółty ze złotymi refleksami.

Obraz węchowy jest intensywny i złożony, a aromaty kwiatowe i owocowe współgrają ze sobą. Smak jest świeży i uporządkowany, z dużą trwałością. Znakomity w połączeniu ze średnio dojrzałymi serami i szynką San Daniele, wskazany w towarzystwie krewetek i krewetek.