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Il Salame Napoli di Galbani è un salame a grana grossa, dal sapore intenso e con una leggera nota affumicata, dovuta al delicato processo di affumicatura naturale con legno di faggio. Presenta una forma allungata, un colore rosso scuro ed è speziato con pepe nero in grani. La superficie lavata può presentare una leggera piumatura superficiale naturale.
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