BERNARDINI PESCE SPADA AFFUMICATO LE SOPRAFFINE GR.100

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BERNARDINI PESCE SPADA AFFUMICATO LE SOPRAFFINE GR.100

Ritiriamo solamente pescato di giusta taglia, opportunamente refrigerato, prevalentemente sashimi, lo priviamo della pelle, lo disossiamo e lo sezioniamo rendendolo a filoni all’interno del nostro laboratorio, lo saliamo manualmente pezzo per pezzo.

Riferimento 1805042 Categoria Pesce In Scatola Marca Bernardini Gastone
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Descrizione

Pesce spada affumicato Preaffettato Bernardini

Pesce spada affumicato

I filoni così ottenuti vengono trattati scrupolosamente fino a renderli adeguati ad accogliere la delicata fase di affumicatura che viene realizzata in locali appositamente creati per consentire un lento e graduale trattamento durante il quale mantenendo controllato il clima si introduce la giusta quantità di fumo ricavata da una particolare selezione di legno nobile.

Ingredienti

Pesce spada (Xiphias gladius), sale, saccarosio, aromi naturali, spezie. Affumicatura naturale con legno di faggio.

Per ulteriori informazioni, 

Scarica la scheda tecnica qui!

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