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Queste Olive in salamoia sono famose in tutta Italia: si tratta della varietà ovale grande "Bella di Cerignola", della regione Puglia. Le più grandi olive del mondo, dicono. Sono polpose, carnose e gustose. Cerignola è una città costiera nella regione Puglia (sud-est d'Italia). Le olive di questa varietà devono provenire esclusivamente da tale zona. Vengono raccolte a partire dalla metà di ottobre e generalmente conservate in salamoia in botti di legno
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