IL GUANCIALE AMATRICIANO 1,1 KG.

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IL GUANCIALE AMATRICIANO 1,1 KG.

Riferimento 742179 Categoria Guanciale Marca SALUMIFICIO SANO

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Descrizione

Il  guanciale, irrinunciabile per la famosa pasta all’amatriciana, viene ottenuto dalla gola del maiale, salata e ben condita con spezie prima di passare alla fase dell’asciugamento. Tolti dal sale, sgocciolati e legati con lo spago, i guanciali vengono lasciati insaporire con pepe: un tocco che ne esalta il sapore e conferisce  carattere senza però alterarne il gusto. La stagionatura si conclude dopo un periodo  di tre mesi.

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