PIMENTS JALAPENOS VERTS FERSAN EN TRANCHES GR.1700

Il est obtenu par la fermentation et le tranchage de piments produits avec des graines soigneusement sélectionnées par Fersan en termes d'amertume et de structure de pierre. L'amertume du poivre est due à la substance appelée capsasine qu'il contient. La cote d'amertume des piments jalapeno est comprise entre 2 500 et 10 000 Scoville. L'échelle de Scoville est l'échelle qui indique la mesure de l'amertume du poivre. Le nom Scoville vient du pharmacien américain Wilbur Scoville, qui a inventé l'échelle de mesure. Contrairement aux autres piments, le piment Jalapeno est un piment moyen à fort. Le degré d'amertume varie selon la récolte et la façon dont elle est préparée.