GIN SANTA ANA CL.70

Santa Ana Gin est produit par distillation sous vide partiel, une technique maîtrisée dans la région de la Charente en France.

Cette technique permet d'extraire une concentration d'arômes botaniques sans dégradation par la chaleur.

Les parfums les plus fins sont extraits par distillation sous vide, qui se renforcent et deviennent plus complexes vers la fin de la distillation.

Le résultat du processus est un gin parfumé et délicieux qui utilise même les plantes les plus sensibles, comme l'Ylang-Ylang ou le Calamansi.

Notes de dégustation :

Pour Santa Ana, j'ai commencé avec quelques classiques de base du gin - genévrier, coriandre, citron, orange amère, racine d'angélique et racine d'iris.

et j'ai ajouté les qualités parfumées de l'Ylang-Ylang, de l'Alpinia et du Fenouil ainsi que les douces notes d'agrumes du Calamansi et du Dalandan.