ORVAL TRAPPISTENBIER CL.33

Das Trappistenbier aus der Abtei Orval hat einen wirklich einzigartigen Stil.

Von der Malzauswahl (drei verschiedene Sorten werden verwendet), über die verwendeten Hopfensorten bis hin zu den besonderen Kulturen der heimischen Hefen wird nichts dem Zufall überlassen.

Das Ziel ist Le Goût d'Orval, das mit drei Gärungen erreicht wird, von denen die letzte in der Flasche stattfindet, wodurch ein an B-Vitaminen reiches Depot entsteht (natürliche Gärung in der Flasche).

Rosige Farbe mit orangefarbenen Reflexen, hat eine große und anhaltende weiße Schaumkrone.

Die Nase zeigt Anklänge von Zitrus (Süßorange) und reifen Früchten, insbesondere Pflaumen und weißen Pflaumen.

Es gibt auch pflanzliche Düfte; es gibt auch etwas Blumiges, leichte würzige Anklänge (Pfeffer und Zimt) und sofort spürt man die Wirkung von Brettanomycetes-Hefen (Brettanomyches), die erdige und fein säuerliche Töne verleihen.

Der Geschmack ist extrem komplex mit tausend Schattierungen. Ein sofort bitterer, hopfenartiger Auftakt, recht rustikal, erdig und fein säuerlich, gefolgt von mehr Frucht- und Zitrusnoten (Zitronenschale).

Es gibt eine malzige Basis (Keks) und eine alkoholische Note, die den Gaumen am Ende wärmt. Er ist reich an pflanzlichen Tönen, mit einem Hintergrund von Rhabarber, Zimt, Chinarinde und einem Hauch von Lakritze.

Der trockene und anhaltende Nachgeschmack ist auf das "Dry-Hopping"-Verfahren zurückzuführen, bei dem frische Hopfenblüten in die Gärbottiche gegeben werden.

Fazit: ein Meisterwerk.

ALKOHOL: 6,20 %