PIWO ORVAL TRAPPIST KL.33

Piwo trapistów z Opactwa Orval ma naprawdę wyjątkowy styl.

Od wyboru słodu (używane są trzy różne odmiany), do rodzaju użytego chmielu, do konkretnych kultur rodzimych drożdży, nic nie jest pozostawione przypadkowi.

Celem jest Le Goût d'Orval, które osiąga się poprzez trzy fermentacje, z których ostatnia odbywa się w butelce, dając w efekcie depozyt bogaty w witaminy z grupy B (naturalna refermentacja w butelce).

Ma różową barwę z pomarańczowymi refleksami, ma sporej wielkości i trwałą białą głowę.

W nosie widoczne są nuty cytrusowe (słodka pomarańcza) i dojrzałe owoce, w szczególności śliwki i białe śliwki.

Są też zapachy roślinne; jest też coś kwiatowego, lekko korzennego (pieprzu i cynamonu) i od razu zaczyna się czuć działanie drożdży Brettanomycetes (Brettanomyches), które nadają ziemiste i delikatnie kwaśne tony.

Smak jest niezwykle złożony z tysiącem odcieni. Natychmiastowo goryczkowe otwarcie przypominające chmiel, dość rustykalne, ziemiste i delikatnie kwaśne, po którym następuje bardziej owocowe i cytrusowe nuty (skórka cytryny).

Na końcu jest słodowa baza (herbatnik) i alkoholowa nuta, która rozgrzewa podniebienie. Jest bogata w roślinne tony, na tle rabarbaru, cynamonu, cinchony i odrobiny lukrecji.

Wytrawny i uporczywy posmak jest spowodowany procesem „chmielenia na sucho”, który polega na wykorzystaniu świeżych kwiatów chmielu umieszczonych w kadziach fermentacyjnych.

Podsumowując: arcydzieło.

ALKOHOL: 6,20%