BRESC REINER SCHWARZER KNOBLAUCH GR.325

Schwarzer Knoblauch 70%, in Paste fermentiert

Schwarzer Knoblauch wird durch Fermentation der Knoblauchknolle hergestellt.

Wenn Zucker und Aminosäuren in der Zwiebel reagieren, erzeugen sie die tiefschwarze Farbe und den einzigartigen weichen Geschmack, der an Lakritz erinnert.

Die Knolle riecht leicht nach Soja, ist aber keinesfalls salzig.

Schwarzer Knoblauch gehört zur fünften Geschmacksrichtung: Umami.

Dadurch eignet sich das Püree sehr gut als Salzersatz oder als Würze in einem Gericht.