MONTEMARE

Ansjovis har alltid lagrats i salt för att möjliggöra konservering av köttet. Än idag, enligt flera hundra år gamla recept, "saltas" ansjovis av experthänder, omväxlande ett lager fisk och ett tunt lager salt. Låt stå under press av tunga havsstenar i minst 6/8 månader för att få en utmärkt produkt.

1 kilo plastförpackning. Förvaras vid +4 C°. När den öppnats, förvara täckt med olja i kylen och konsumera inom 2 dagar.

de erhållna filéerna berövas överflödigt ben och är redo att förpackas tills de kommer på dina bord.

Fisket av vår tonfisk sker enligt principer om ekohållbarhet, med fiskebåtar som bedriver reglerad och övervakad verksamhet