VILLA SANDI MONTELLO I COLLI ASOLANI BODY MERLOT CL.75

Villa Sandi Montello i Colli Asolani Corpore Merlot

Wyprodukowane z winogron Merlot, na posiadłości Villa Sandi, w rejonie Montello i Colli Asolani DOCG

WINIFIKACJA

Odszypułkowane i miękko wyciśnięte winogrona trafiały do winiarzy, gdzie odbywała się maceracja moszczu w kontakcie ze skórkami przez 15 dni w kontrolowanej temperaturze 28-30°C.

Podczas tej fazy przeprowadzano 5 codziennych uderzeń w celu wydobycia koloru i garbników ze skór.

W tym okresie wino zakończyło fermentację alkoholową, następnie zostało umieszczone w beczkach z francuskiego dębu (Allier), gdzie do końca roku zakończyło spontaniczną fermentację jabłkowo-mlekową.

Po 12 miesiącach leżakowania w beczkach wino zostało zabutelkowane.

Dopiero po co najmniej 12 miesiącach leżakowania w butelce Còrpore jest gotowy do degustacji.