PECORINO ROMANO TARTEGO PDO FIN KG. 1

Klejnot gastronomii, o bogatym i złożonym smaku, lekko pikantny, z historią sięgającą czasów Cesarstwa Rzymskiego.

Jest to DOP: chroniony Chronioną Nazwą Pochodzenia. Może być produkowany tylko w Lacjum,

na Sardynii (większość z nich) oraz w prowincji Grosseto i tylko z mlekiem i podpuszczką z lokalnych stad.

Wytwarzany jest z pełnego mleka owczego, a jego smak i wszystkie wartości odżywcze są trwałe:

z tego powodu musi być w wieku od 5 miesięcy do 8 miesięcy.

Jest produkowany w dużych kołach o wadze ponad 20 kg. Skórka gładka, żółtawo-biała, ze znakiem

konsorcjum gwarantujące jego pochodzenie i skrupulatną produkcję. Pasta jest biała, twarda, zwarta.

Aromat jest bogaty i pełny już po pokrojeniu lub tarciu, smak jest intensywny, pikantny, zazwyczaj słony.

Pecorino Romano to podstawowy składnik tradycyjnych receptur.

Jest prosty, ale cenny i autentyczny: pyszny do tarcia lub do smaku w małych kawałkach z surowymi warzywami.

Dzięki długiemu starzeniu się naturalnie nie zawiera laktozy.