GUSSAGO CASTLE FRANCIACORTA CLUB CUVEE 2016 CL.75

100% winogron Chardonnay, winogrona są zbierane ręcznie i umieszczane w 18-kilogramowych skrzyniach, aby zachować idealnie nienaruszone kiście podczas transportu do winnicy.

Natychmiast po zbiorach schłodzone winogrona są ładowane do specjalnej prasy, która wykonuje stopniowe, miękkie tłoczenie, aby wydobyć najlepszą część soku: moszcz z wolnego wybiegu.

Fermentacja alkoholowa odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej ze stałą kontrolą temperatury fermentacji.

Wiosną następną przeprowadza się wnikliwe badania nad cięciem baz pochodzących z najlepszych firmowych CRU, tak aby winogrona były komplementarne

innym w osiągnięciu idealnej tożsamości.

Podczas zbiorów przeprowadza się butelkowanie (tirage) z mniejszą ilością cukrów, w celu uzyskania niższego ciśnienia w butelce, poniżej 5 atmosfer, co

określa swoistą miękkość smakową. Po tym następuje starzenie w kontakcie z drożdżami przez 30 miesięcy, po wydrążeniu (dégorgement) butelki pozostają w piwnicy przez kolejne 5 miesięcy.

Wyposażony w certyfikat BIOLOGICZNY

Stosując wyłącznie techniki organiczne, uprawiając bez użycia syntetycznych molekuł, a jedynie substancji pochodzenia naturalnego.

Bez nawozów mineralnych, w razie potrzeby tylko kompost organiczny, dostarcza substancji organicznej, bez odchwaszczania, ale mechaniczną obróbkę pod rzędem,

droższe, ale szanujące glebę, bez syntetycznych środków przeciwpleśniowych, tylko miedź i siarka, w kontrolowanych i stale zmniejszanych dawkach.

KOLOR jasnosłomkowożółty z jasnozielonymi refleksami, miękka i kremowa piana, ciągła perlacja.

BUKIET nuty białych owoców i delikatne świeże aromatyczne warzywa.

PAIRINGS idealne do całego posiłku, jako dodatek do przystawek na bazie ryb oraz delikatnych wędlin, warzyw, świeżych serów.