Zielona roślina o słodkich, smacznych liściach bogatych w żelazo. Jej intensywny zielony kolor pozostaje niezmieniony po wysuszeniu i zmieleniu.
Montosco - odmiana marchwi o charakterystycznej i niepowtarzalnej ciemnofioletowej barwie; Barwiony korzeń ma słodki, delikatny smak, a wysoka zawartość pigmentu sprawia, że jest skutecznym barwnikiem spożywczym.
Zalecane spożycie: marynaty, białe mięsa, wędliny, musztardy, wędliny, desery i napary.
Korzeń znany i stosowany od czasów starożytnych jako pokarm i naturalny barwnik.
Sposób użycia: Doskonały do przyrządzania potraw pikantnych zarówno w proszku jak iw całości stosowany do sosów na bazie octu. Dobrze komponuje się z każdym rodzajem potrawy.